【配属機関概要】

3）任地（ セブ州セブ市 ） JICA事務所の所在地（ マニラ首都圏マカティ市 ）

任地からJICA事務所までの交通手段、所要時間（ 飛行機+ﾊﾞｽ で 約 2.5 時間 ）

4）配属機関の規模・事業内容

同大学は1911年セブ貿易学校として設立され、2009年に州立学校として認可された。州内に9ヶ所のサテライトキャンパスを有し、情報通信、工学、教育、水産、農業、メカトロニクス等の11学部で構成されている。配属先となるのは、セブ市内に位置するメインキャンパスで、全学部学生数は約16,000名。観光・ホスピタリティ学部は担当教員5名、生徒数560名。マクタン-セブ国際空港から車で30分弱に位置しており、近隣には世界中から集まる観光客向けリゾート施設やレストランが多くあり、これら観光産業に従事する人材の排出を目的とした高等教育を提供している。

【要請概要】

1）要請理由・背景

セブ島はフィリピン国内でも随一の観光地として知られており、毎年国内外から多くの観光客が訪れる。当大学の観光・ホスピタリティ学部では観光産業への優秀な人材輩出をめざし、ホテル・レストラン業界へ対応できる観光人材育成のために、各種料理(アジア料理、西洋料理)を正規の授業として学生に提供している。特に日本食の寿司やてんぷら、刺身、ラーメンなどは外国人観光客だけでなく地元フィリピン人からも非常に人気のある料理であるため、学生の料理レパートリー拡大と料理技法の体得を目指し、JICA海外協力隊の要請に至った。

2）予定されている活動内容（最終的な活動内容は、赴任後に配属先と協議し決定します）

配属先同僚と共に、以下の活動を行う。
1. アジア系料理(主に日本食)の授業を担当し、生徒に調理方法を指導する
2,「日本食を含むアジア料理」の要素を持つ新しいメニューの開発と、講師及び学生に対するその調理方法の指導
3. 調理やレストランを運営して行く上での、食中毒などの危険性を学生に伝え、衛生管理の重要性を伝える
学生に向けて日本の食文化を紹介し、それらを通じた異文化理解の促進も期待されている

3）隊員が使用する機材の機種名・型式、設備等

実習用キッチン(30名程度が一度に使用可能)、オーブン、冷蔵庫、ミキサー、フードプロセッサー、調理器具一式

4）配属先同僚及び活動対象者

配属先同僚:
講師(40代女性、指導経験17年、ホテル勤務経験10年) (30代女性、指導経験12年、レストラン勤務経験2年)

活動対象者:
観光・ホスピタリティ学部生約560名

【資格条件等】

[参考情報]：

　・アジア料理全般の知識・経験があるとなお良い

【地域概況】

【特記事項】