【配属機関概要】

3）任地（ ゴール県ゴール ） JICA事務所の所在地（ コロンボ ）

任地からJICA事務所までの交通手段、所要時間（ ﾊﾞｽ で 約 3.0 時間 ）

4）配属機関の規模・事業内容

配属先であるアハンガマ・ホテルスクールは、津波被害の復興支援としてUSAIDの支援により2008年に設立された職業訓練校である。地域の若者の就職に必要な技術を身につけさせることを目的としており、料理やハウスキーピング等、ホテル業務に特化した5つのコースを有している。授業は6か月間、その後、実際のホテルで6か月間のOJT期間を経て卒業となる。また、料理コースの卒業生の9割以上がスリランカ国内のホテルの料理人として雇用されており、若者の雇用促進に貢献している。

【要請概要】

1）要請理由・背景

料理コースの調理実習では、スリランカ各地のレストランやホテルで需要の高い約20種類の西洋料理を学び、就職に必要な技術を身に着けられるような訓練が行われている。近年はコロンボやその他の地域で日本食レストランがオープンしており、日本料理の需要が高まっている。この様な状況の中で、配属先より、新たに日本料理を指導メニューに含めたいこと、日本人料理人が持つ知識・技術を実習に取り入れていきたいとの要望があり、今回の要請に至った。なお、必要に応じてホテルでOJTを行っている学生に対してのアドバイスも求められる。

2）予定されている活動内容（以下を踏まえ、隊員の経験をもとに関係者と協議して計画を立て、柔軟に内容を変更しながら活動を進めます）

以下の項目について、同僚講師と相談しながら実施する。
1. 同僚講師とともに料理の授業、主に調理実習を担当する。
2.既存の西洋料理メニューに加えて、現地の食材を生かした日本料理を指導する。
3.近隣のホテルでOJT実習が実施される場合、可能な範囲で生徒のモニタリングやアドバイスを行う。
4.日本文化や簡単な日本語を紹介する。

3）隊員が使用する機材の機種名・型式、設備等

キッチン・シンク4台、ガスコンロ4台、大型冷蔵庫、冷凍庫、食器洗浄機、電子レンジ、オーブン、ミキサー等、基本的な調理器具

4）配属先同僚及び活動対象者

配属先同僚:
ダイレクター(50代、男性、大卒)
カウンターパート(料理コース、30代、男性)
その他の同僚7名(30代～40代、男女)
活動対象者: 料理コース訓練生49名(16歳～25歳)

【資格条件等】

[参考情報]：

　・料理人としての実務経験3年以上必須

【地域概況】

【特記事項】

・住居はホームステイになる可能性が高い。
・JICA海外協力隊の世界日記
・配属先Hotel Schoolの場所