【配属機関概要】

3）任地（ エスパイジャット県モカ市 ） JICA事務所の所在地（ サントドミンゴ特別区 ）

任地からJICA事務所までの交通手段、所要時間（ ﾊﾞｽ で 約 2.0 時間 ）

4）配属機関の規模・事業内容

同クラスターは中央アメリカ原産の熱帯果樹であるサポテ(英名:Pouteria sapota)を地域の代表的な商品とし、バリューチェーンのすべての段階に関わる人々(生産者、収穫者、運送業者、加工業者など)を集めてその付加価値を高め、生産および販売を促進・発展させることを主たる目的として2013年に設立された。また、会員が広範囲にいるため、その地区の気候等に合わせた農産物(カカオ、マンゴー、ドラゴンフルーツなど)を用いた製品の多様化にも取り組んでいる。主な事業内容はサポテの品種改良や品質向上のための研究開発、生産・加工、国内外での市場開拓である。年間予算は約10万米ドル。

【要請概要】

1）要請理由・背景

現在同クラスターではサポテや他の果物を原料とした加工品の生産を担っており、果肉の冷凍加工(殺菌処理を行わない非加熱処理品)や、サポテの種子からのオイル抽出などを行っている。しかし、現在その過程において取り扱いや機械の処理能力が十分ではなく、果肉の損失や種子からのオイル抽出の低収量などが課題となっている。そのため、加工工程でのロスを減らすための作業改善及び必要な設備投資に関する助言を求めており、隊員派遣が要請された。

2）予定されている活動内容（最終的な活動内容は、赴任後に配属先と協議し決定します）

以下の内容について、可能な範囲での協力を行う。
1) サポテ等の果肉の冷凍加工工程の改善に関する助言と支援
2) サポテの種子から油を抽出する過程の改善に関する助言と支援
3) 生産および品質管理報告書の作成に関する助言と支援

3）隊員が使用する機材の機種名・型式、設備等

物理化学的および微生物学的研究室、PC関連、インターネット、机、会議室、フルーツエレベーター、回転式ディスペンサー、脱水果肉粉砕機、洗浄機、フルーツカッター(浙江製)、縦型液体・ペースト充填機など

4）配属先同僚及び活動対象者

配属先同僚:
・製造責任者: 男性
・品質管理者: 男性、20歳代、経験3年

会員約150名

【資格条件等】

【地域概況】

【特記事項】

冷凍食品の加工または品質管理関する経験を有することが望ましい
住居は原則ホームステイ